発酵のメカニズム図鑑
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発酵プロセスにおけるオートファジーの分子メカニズム：栄養飢餓応答と代謝流束制御への影響
発酵プロセスにおける微生物間相互作用：クオラムセンシングとバイオフィルム形成の分子メカニズム
極限環境下の発酵メカニズム：低温・高圧ストレスが誘起する微生物の代謝経路変容と分子応答
ゲノム編集技術による発酵微生物の機能改変：CRISPR/Casシステムの応用と代謝経路最適化
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